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Sécurité des denrées alimentaires

CODE CNAM : AGR104

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Trois professionnels en blouse et charlotte échangent dans un laboratoire agroalimentaire

Les informations principales de la formation

Résumé

Sécurité des denrées alimentaires

Modalité : à distance

Durée : 6 mois / 35 heures

Date de début : 1 septembre 2026

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Tarif : À partir de 290 euros

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Présentation

Introduction

Organisation des cours

Durée 6 mois / 35 heures
Période de cours Octobre à Février
Modalités à distance
Rythme A votre rythme
Alternance Non éligible
Intitulé officiel Sécurité des denrées alimentaires
Code CNAM AGR104
Crédit ECTS 3 ECTS

Public cible

Prérequis

Bac + 2 dans les domaines des sciences du vivant ou de la chimie.

Cette unité d’enseignement fait partie d’un bloc de la licence générale Agro-industrie (LG040B61), elle est donc finançable à l’aide de votre CPF.

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Programme

Contenu de la formation

Notions d’analyse de risques et de toxicologie.

Nature des dangers et actions préventives et correctives pour leur élimination :

– les dangers physiques : corps étrangers, irradiations, nanomatériaux;

– les dangers chimiques : résidus phytosanitaires et vétérinaires, polluants, additifs, néoformés, toxines

– les dangers liés au contact avec les emballages;

– les dangers allergènes

Carrière

Rythme des cours

Compétences visées

Objectifs

Avoir des notions de toxicologie et connaître la nature des différents dangers (physiques, chimiques et allergènes) présents dans les aliments ainsi que les actions préventives et correctives à mettre en place pour les éliminer.

Les dangers biologiques sont traités dans l’unité de microbiologie alimentaire (AGR101).

Méthodes mobilisées

Méthodes d’évaluation

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Tarifs et financement

Le coût d’une formation peut voir plusieurs type de financement. Le Cnam Pays de la Loire applique un tarif de référence de 21 € de l’heure lorsque la formation est prise en charge par un organisme : votre employeur, un OPCO ou votre compte personnel de formation (CPF).

Si vous financez seul votre formation, un tarif individuel réduit s’applique. Si vous êtes demandeur d’emploi, vous pouvez mobiliser des dispositifs spécifiques via France Travail ou la Région. Plusieurs solutions existent pour ne pas avancer les frais. Nos conseillers formation étudient votre situation au cas par cas et vous orientent vers le financement le plus adapté.

Catégorie Tarif Financement
Prise en charge organisme 735,00 euros Employeur, plan de développement des compétences
Financement CPF 735,00 euros Compte personnel de formation
Financement individuel 290,00 euros Autofinancement, facilités de paiement

Inscription

  1. Candidatez en ligne via notre formulaire de pré-inscription.
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Formations

  • Mathématiques

    Mathématiques

    Code CNAM: UTC704

    Date de début : 1 septembre 2026

    Durée : 6 mois / 35 heures

    Sessions choisies

    à distance

  • Statistique

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    Code CNAM: UTC705

    Date de début : 1 septembre 2026 / 1 avril 2027

    Durée : 6 mois / 35 heures

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